L'Horizon biedt een "panoramische proeverij" ervaring. Door de grote erkerramen of op het immense terras biedt het uitzicht op het strand en de Middellandse Zee de mooiste schouwspelen tijdens de maaltijd. De chef-kok, Sylvain Marsault, biedt een vers menu op basis van seizoensproducten, met als doel een "welzijn" en gastronomische keuken aan te bieden.
In het restaurant in Canet-en-Roussillon ervaart u de smaken van een departement met een sterke culinaire identiteit. De keuken van de Pyrénées-Orientales, die zijn wortels heeft in de Catalaanse traditie, heeft alle kenmerken van het Middellandse-Zeegebied: vers fruit en verse groenten, ter plaatse gevangen vis, zeevruchten, vlees gegrild à la planxa. Hier overheerst de keuken van de zon. Een must tijdens uw verblijf!
In het zuiden van Frankrijk is de maaltijd een moment van delen en gezelligheid, kenmerkend voor het Middellandse-Zeegebied. Deze gulheid, deze smaak om te delen is terug te vinden in authentieke recepten voor gulle gerechten, die soms lang sudderen, en die ook te vinden zijn aan de andere kant van de Spaanse grens: zarzuela, bouillinade of fideua (varianten van bouillabaisse en paëlla). Dit zijn natuurlijk zomerrecepten, want de winter heeft andere verrassingen in petto voor liefhebbers van streekgerechten. Maar het hele jaar door bieden de restaurants van Canet-en-Roussillon als nagerecht de emblematische en traditionele huisgemaakte crème brûlée aan.
De vereniging Toques Blanches du Roussillon vestigt de aandacht op de knowhow van het departement en promoot de plaatselijke keuken. Deze aanpak brengt tientallen chef-koks bijeen die het culinaire erfgoed van de Pyrénées-Orientales tot leven brengen, door het te herontdekken op basis van hun inspiratie en creativiteit en vooral door de voortreffelijkheid van de producten van het departement te benadrukken via de seizoenskeuken. De vereniging verenigt restaurants uit Canet-en-Roussillon en het hele departement, maar maakt er een erezaak van om tafels van kwaliteit en zo gevarieerd mogelijke menu's aan te bieden (van "huiskeuken" tot sterrengastronomie).
