Au bord de la Lagune, sur son île privé, le restaurant vous accueille midi et soir avec une carte conçue par Frédéric Bacquié : créative, elle privilégie les produits de saison, les producteurs locaux et propose une gastronomie de terroir en donnant la part belle aux saveurs authentiques. « Midis de L’Almandin » pour un déjeuner savoureux, dégustation pour un vrai moment de découverte… les menus du restaurant s’adaptent à vos envies.
Au cœur du Saint-Cyprien Golf Resort le restaurant La Table du Golf vous attend pour un déjeuner sur le pouce entre golfeurs, un rendez-vous business « au vert » ou une pause snack (toute la journée) entre deux parties. La carte fait la part belle aux plaisirs de terroirs et aux bonnes recettes méditerranéennes concoctées par le chef Julien Boy qui laisse libre cours à sa créativité notamment dans ses plats du jour.
L’esprit du restaurant Les Ganivelles est de proposer le plaisir des influences méditerranéennes d'ici et d'ailleurs. Le Chef élabore une cuisine gourmande aux associations originales, en sélectionnant avec soin des produits locaux et de saison. Les plats se dégustent en famille, entre amis ou en famille pour un repas au bord de la piscine, à quelques mètres de la plage.
L’Aquarama propose une carte de spécialités italiennes à déguster dans la véranda ou en terrasse, au bord de la piscine.
Nos restaurants situés à deux pas du bord de mer à Saint-Cyprien sont l’expression même de la cuisine méditerranéenne, concoctée par des chefs passionnés. Les produits de la mer, poissons, crustacés et fruits de mer y sont travaillés et fréquemment mis à l’honneur. Le département des Pyrénées-Orientales, doté d’un climat doux et ensoleillé, permet l’élaboration de créations fraiches et savoureuses où fruits et légumes rôtis, grillés, au four, sautés, ou en salade, occupent une place centrale. L’huile d’olive, autre élément essentiel de cette cuisine est privilégiée pour la cuisson et l’assaisonnement et donne aux aliments ce côté confit si caractéristique. Les saveurs méditerranéennes c’est aussi l’utilisation d’herbes fraiches et d’épices : basilic, origan, thym, ail, ou encore coriandre, qui confèrent aux mets de délicates notes aromatiques en bouche.
Nos chefs, très attachés au goût et à la qualité des ingrédients, travaillent les produits locaux. Ils privilégient tout particulièrement les vertus du circuit court qui garantit la fraicheur des produits et aiment à dénicher les pépites du terroir en lien avec les producteurs du département. La saisonnalité des saveurs est une exigence à laquelle nos restaurants ne sauraient déroger pour des réalisations culinaires gourmandes et recherchées.
À Saint-Cyprien, tous nos chefs sont membres de l’association des Toques Blanches du Roussillon, gage de qualité. Cette association regroupe une quarantaine de professionnels du département. Son objectif : préserver, diffuser et promouvoir le savoir-faire culinaire local.
Au sein de leur restaurant, ils défendent une cuisine qui s’attache à mettre en valeur les richesses du terroir. Pour ces chefs, la cuisine est avant tout un moment de partage et la transmission du goût en est l’essence.
