L'esperit del restaurant Les Ganivelles és oferir el plaer de les influències mediterrànies d'aquí i d'arreu. El xef elabora cuina gurmet amb combinacions originals, seleccionant acuradament productes de proximitat i de temporada. Els plats es poden gaudir en família, amb amics o amb la família per dinar a la piscina, a pocs metres de la platja.
Al centre de Saint-Cyprien Golf Resort, el restaurant La Table du Golf us espera per dinar ràpidament amb jugadors de golf, fer una reunió de negocis “verda” o un aperitiu (tot el dia) entre dos jocs. El menú dóna lloc als plaers regionals i a les bones receptes mediterrànies elaborades pel xef Julien Boy, que dóna renda lliure a la seva creativitat, especialment en les seves especialitats diàries.
A la vora de la llacuna, a la seva illa privada, el restaurant us dóna la benvinguda per dinar i sopar amb un menú dissenyat per Frédéric Bacquié: creatiu, afavoreix els productes de temporada, els productors locals i ofereix gastronomia regional donant un lloc privilegiat als sabors autèntics. "Midis de L’Almandin" per a un saborós dinar, tast per a un moment real de descoberta ... els menús del restaurant s’adapten als vostres desitjos.
L'Aquarama ofereix un menú d'especialitats italianes per gaudir al porxo o a la terrassa, al costat de la piscina.
Els nostres restaurants situats a dues passes de la mar a Sant Cebrià són l'expressió de la cuina mediterrània, ideats pels xefs amb devoció. Els productes de la mar, peixos, crustacis i mariscos hoi són treballats amb rigor i devoció. El departament dels Pirineus Orientals, amb un clima suau i assolellat, permet l'elaboració de creacions fresques i saboroses on les fruites i hortalisses, rostides, torrades, al forn, saltejades o amanides hi ocupen un lloc central. L'oli d'oliva, un altre element essencial d'aquesta cuina, és prioritari per a les coccions i amanides i dona als aliments un element soborós ben característic. Els sabors mediterranis són també la utilització de les herbes fresques i de les espècies: basilic, orenga, timó, all o coriandre, que confereixen als plats uns delicades notes aromàtiques.
Els nostres xefs, molt vinculats al gust i a la qualitat dels ingredients, traballen amb els productes locals. Prioritzen les verdures de kilòmetre zero, que garanteixen la frescor dels productes i ens ajuda a descobrir el tresors del territori amb vincles amb els productors del departament. L'estacionalitat dels sabors és una exigència a la qual els nostres restaurants no podrien renunciar per poder realitzar aquests plats gormands i treballats.
A Sant Cebrià de Rosselló, tots els nostres xefs són membres de l'associació Toques Balnques del Rosselló, símbol de qualitat. Aquesta associació reagrupa una quarentena de professionals del departament. Els seu objectiu és preservar, difondre i promoure el savoir-faire de la cuina local.
Al si del restaurant, defensen una cuina que s'aferra a posar en valor les riqueses del territori. Per a aquests xefs, la cuina és, abans de res, un moment per compartir i la transmissió dels gust n'és la seva essència.
