Les especialitats culinàries marroquines als restaurants de Marràqueix són nombroses i faran les delícies dels gormands. Els plats més representatius segueixen sent el cuscús, les 'briouates', la pastilla i la 'tajione'. Darrere d'aquests plats hi trobem diferents maneres de preparació, amb bases de vedella i de xai acompanyat d'espècies i de fruits comfitats. Aquesta cocció dura diverses hores i permet als aromes de barrejar-se a la cassola de terra per donar un resultat únic.
A degustar al restaurant Le Tibipt, à l’hôtel Le Domaine des Remparts.
Advertència per a les dietes equilibrades, la pastisseria marroquina està feta per als gormands! Les postres són l'especialitat marroquina i dels restaurants a Marràqueix. Baghrir, cornes de gazelles, sellou, mhancha, baklava... Hi ha tantes coses bones a la pastisseria marroquina, sovint a base mel i ametlles. Interessant de tastar-les amb un bon te de menta tradicional per a que l'expèriència sigui completa. No dubteu a demanar la carta de les postres quan visiteu un dels restaurants de Marràqueix com Le Grill o el Tibipt (hotel Le Domaine des Remparts ).
Al final de l'àpat en un restaurant de Marràqueix o fent una pausa a la tarda durant una excursió per la ciutat, el te de menta és una tradició del Marroc que cal degustar. Barreja de fulles de te verd, d'aigua, de sucre i de menta en infusió, s'acompanya sovint de pastissos locals. És també un moment d'intercanvi i de convivialitat, per reforçar els vincles d'amistat amb els amics i coneguts: als jardins de Le Domaines des Remparts, a la terrassa d'un dels dos restaurants marroquins, acompanyat pel cant dels ocells!
